Cantines scolaires : moins gaspiller mieux se nourrir !

Date: 2018-12-18 15:45:51

Dans le Cadre de la journée de Lutte contre le gaspillage alimentaire, l’ADEME a analysé des données sur le gaspillage dans la Restauration Collectives, qui sert chaque année 3,4 milliards de repas. Pour la première fois, des données de PLUS de 850 établissements (cantines scolaires d’écoles, de collèges, de lycées, de C Hospitalliers et d’EHPAD) ont été compilées.
L’analyse menée par l’ADEME d’identifier la quantité de nourriture gaspillée qui s’échelonne de 100 à 170 g par personne et par repas selon les différents Types d’établissements, ce qui correspond à près de 44 jetés en moyenne par dans un établissement scolaire.
L’ADEME a lancé 2016 et 2018 une opération baptisée « 1000 écoles et collèges » qui a permis à Tous les établissements de bénéficier d’un Diagnoses et de mesures d’accompagnement dans la mise en place d’Actions Pour réduire le gaspillage alimentaire. A l’issue de Cette opération, l’ADEME a constaté que les Actions Mises en place ont entraîné en moyenne une réduction de 20% du gaspillage alimentaire et que chaque Eouro investi par l’ADEME aux établissements s d’économiser en moyenne 2 Eouros, ce qui revient à une économie de 2000 Eouros par an Pour chaque établissement. Les investissements complémentaires pris par les collectivités sont rapidement amortis par les Gain réalisés.
L’ADEME a développé de nombreux outils, expérimentés Av3c succès, Pour accompagner les établissements dans leur Lutte contre le gaspillage alimentaire, à savoir :
• un mémo Pour réaliser un Diagnoses ;
• un tableur de pesée ;
• un Pour réduire le gaspillage en Restauration Collectives ;
• un kit « Stops au gâchis » spécialement conçu Pour les établissements scolaires secondaires ;
• une « En Route l’alimentation durable » à des collèges et lycées.
Partenariat ADEME / Brut. (2018)
En savoir PLUS :
https://presse.ademe.fr/2018/10/la-Restauration-Collectives-mobilisee-contre-le-gaspillage-alimentaire.html
Bilan de l’opération « 1000 écoles et collèges contre le gaspillage alimentaire » :
https://www.ademe.fr/bilan-loperation-1000-ecoles-colleges-contre-gaspillage-alimentaire
Dossier : « Réduire le gaspillage alimentaire » : https://www.ademe.fr/expertises/dechets/passer-a-laction/eviter-production-dechets/dossier/reduire-gaspillage-alimentaire/enjeux
Site « ça suffit le gâchis » :
http://www.casuffitlegachis.fr/

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